यहाँ जानिए मटर पालक बनाने की आसन रेसिपी
आवश्यक सामग्री
350 ग्राम मटर, 1/2 किलो पालक, 250 ग्राम टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 इंच लंबा टुकड़ा अदरक, डेढ़ टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून बेसन, 1-2 चुटकी हींग, छोटा चम्मच जीरा, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
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बनाने की विधि:
- पालक धोने के बाद ढककर धीमी आंच पर उबलने रख दें।
- टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और उबले हुए पालक को बारीक पीस लें।
- कड़ाही में एक टेबलस्पून तेल जालकर गरम करें। उसमें हींग व जीरा डाल दें। जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और टमाटर का पेस्ट डाल दें।
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- मसाले को तब तक भूनें, जब तक कि वह तेल न छोड़ने लगे। इस मसाले में उबले हुए मटर के दाने डालकर दो मिनट तक भूनें।
- एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें बेसन भूनें। बेसन के भूरा होने पर उसको टमाटर व मटर के भुने हुए मसाले और पालक के पेस्ट में मिलाएं।
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- पानी डालकर अच्छी तरह सब्जी मिलाएं। उबाल आने तक सब्जी पकने दें। गैस बंद करने के बाद सब्जी में गरम मसाला डालकर कर मिला दें।
- गरमागरम मटर पालक करी को चपाती, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।
