छत्तीसगढ़
International Labour’s Day 2022: मजदूर दिवस के संदेश में मुख्यमंत्री ने की बोरे बासी खाने की अपील, “बटकी में बासी और चुटकी मा नून” का समझाया मतलब
International Labour’s Day 2022:
अगर बात की जाए छत्तीसगढ़ के खाने की और बोरे बासी का नाम ना आए ऐसा नहीं हो सकता। ये एक ऐसी आदत है जो यहां पुराने समय से चली आ रही है। यहां निवास करने वाले सभी तरह के लोगों को यह आहार बेहद पसंद है। अब इसी छत्तीसगढ़ के प्रसिद्ध आहार को खाने की अपील स्वयं मुख्यमंत्री ने 1 मई यानी मजदूर दिवस(International Labour’s Day) पर की है।
छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री भूपेश बघेल द्वारा एक वीडियो जारी किया गया है जिसमें उन्होंने कहा कि छत्तीसगढ़ की भूमि को हरा-भरा और आबाद रखने के पीछे यहां के किसानों और मजदूरों का हाथ है। इस देश को भी संभालने में इन्हीं मेहनतकश लोगों का योगदान है और इन्हीं के प्रति अपना धन्यवाद और आभार प्रकट करने के लिए हम मजदूर दिवस मनाते हैं। इस श्रम दिवस के अवसर पर उन्होंने छत्तीसगढ़ के लोगों से बोरे बासी खाने की अपील की है और इस भोजन से होने वाले फायदों को भी समझाया है।
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मुख्यमंत्री ने बोरे बासी की बात करते हुए कहा कि छत्तीसगढ़ का यह आहार हमारे लिए कितना अधिक महत्व रखता है यह वाक्य “बटकी में बासी और चुटकी मा नून” से पता चल जाता है। ये हमें अपनी संस्कृति से जोड़ता है। हमारी युवा पीढ़ी को भी अपनी संस्कृति से परिचित कराना आवश्यक है। उन्होंने इसकी विशेषता बताते हुए कहा कि गजब विटामिन भरे हुए हैं छत्तीसगढ़ के बासी मा।
क्या है बोरे और बासी
बोरे और बासी छत्तीसगढ़ में खाए जाने वाले दो प्रसिद्ध आहार हैं जो चावलों से तैयार किए जाते हैं। इन्हें बनाने का तरीका थोड़ा अलग है बोरे वो है जिसे पके हुए चावलों में तुरंत पानी डालकर तैयार किया जाता है। बासी को तैयार करने के लिए चावलों को एक रात पहले ही पानी में भिगो दिया जाता है और फिर दूसरे दिन सुबह उसमें नमक डालकर सब्जी, अचार, चटनी, या प्याज आदि के साथ खाया जाता है।
क्या है बोरे बासी खाने के फायदे
बोरे और बासी खाने के अनेक फायदे हैं।
1. बासी की तासीर ठंडी होती है इसीलिए इसे खाने से शरीर का तापमान नियंत्रण में रहता है।
2. चावल में फाइबर होते हैं जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती है।
3. बासी खाने से दिनभर एनर्जी बनी रहती है।
4. गर्मियों में फांसी खाने से लू लगने की समस्या नहीं होती है।
5. अगर किसी को अल्सर की समस्या हो तो 3 बार बासी खाने से वह ठीक हो जाती है।
6. अगर बहुत ज्यादा चाय कॉफी पीने की आदत हो तो प्रतिदिन बोरे बासी खाने से वह कंट्रोल हो जाती है।
