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रेसिपी: घर पर बनाएं बाजार वाली स्पेशल प्याज कचौड़ी, खाने में लगती है लाजवाब, यहां देखें Recipe
बारिश के मौसम में फ्राय डिश खाने का मजा ही कुछ और है। फिर बात हो अगर प्याज की कचौड़ी की तो यह हर मौसम में आपके मुंह का जायका बदल देती है। कुछ लोग इसे सुबह नाश्ता में खाना पसंद करते हैं तो कुछ दिन के समय और शाम में चाय के साथ भी। यदि आप अपने घर बैठे इसका स्वाद लेना चाहते हैं तो बता दें कि इसे बनाना बेहद आसान है। तो देर किस बात की आज ही ट्राई करें प्याज की कचौरी और लोगों का दिल जीत लें…
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सामग्री:
3 कप मैदा या गेहूं का आटा
4 प्याज कटे हुए
3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
लहसुन की 5 कलियां छिली और कटी हुई
2 टीस्पून साबुत धनिया (कूटा हुआ)
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
चुटकीभर हींग पिसी हुई
1 टीस्पून जीरा
नमक स्वादानुसार
घी मसाला भूनने के लिए
तेल तलने के लिए
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विधि:
– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा, धनिया और हींग का तड़का लगाएं।
– अब इसमें प्याज डालकर पकाएं।
– जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें।
– इसे एक मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें।
– इसके बाद बर्तन में मैदा या आटा छान लें। फिर इसमें पिघला हुआ घी और नमक डालकर मिक्स करें।
– अब आटे या मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंद लें।
– आटा गूंदने के बाद इसे हल्के गीले कपड़े से 10-15 के लिए ढककर रख दें।
– अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर. इनकी पूरिया बेल लें।
– इसके बाद पूरी के बीच में थोड़ा प्याज को मिक्सचर रखें। फिर पूरी को चारों तरफ से उठाकर पलटें और मिश्रण को पूरी में बंद करें।
– इसे हथेलियों के बीच में दबाकर पतला और गोल कर लें।
– अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें कचौड़ी डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरी होने तक फ्राई करें।
– इसके बाद कचौड़ी को प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सभी कचौड़ियां बनाएं।
– तैयार हैं प्याज की कचौड़ी। इन्हें खट्टी-मीठी चटनी और दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
