रेसिपी: आज कुछ मीठा हो जाए, घर पर बनाएँ टेस्टी रसमलाई… जानिए ये आसान विधि

द गुप्तचर डेस्क| आज हम आपको बताने जा रहें हैं रसमलाई बनाने की आसान विधि|

सामग्री

रसगुल्ला के लिए:

दूध: 1/2 लीटर (  2 ग्लास)

• नीबू : 2 चम्मच

• चीनी : 400 ग्राम

• पानी : 3 ग्लास

• मलाई के लिए:

  दूध : 500 ग्राम

• चीनी : 100 ग्राम

• इलाइची पाउडर : 1 चम्मच

• बादाम : 5-6

• काज : 5-6

• केशर : 8-10 दाने

रसमलाई बनाने की विधि

सबसे पहले गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे। फिर उसमे दूध को डाल दे और उसे उबलने के लिए छोड़ दे। और नीबू के रस में थोड़ा सा पानी मिला ले दूध उबाल जाने के बाद गैस को बंद कर दे और फिर उसमे निम्बू के पानी को थोड़ा थोड़ा डालकर उसे मिलाये। और आप देखेंगे की दूध फटने लगी है, 2 मिनट के अंडर पूरा दूध फैट जाएगी।

फिर किसी सूती कपड़ा में उसे छान ले। और उसे ठंढा पानी से अच्छे से धो ले ताकि पनीर के अंदर से खट्टापन निकल जाए। फिर उसे हलके हाथो से दबकर पानी को निकल दे और फिर उसे 2 घंटे के लिए कही उसे तांग कर छोड़ दे।

2 घंटे बाद पनीर को किसी चौरे बरतन या प्लेट में निकाल ले। और उसे अपने हाथ के तले से उसे मिलाये।(उसको तब तक मिलाये जब तक उसमेसे घी ना छोरने लगे) फिर उसके छोटी-छोटी गोली के बना ले और उसे हल्का दबा दे।(अगर आपकी पनीर का बटेर तैयार होगा तो वो नहीं फटेगी )

फिर गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे 400 ग्राम चीनी और पानी डाल दे। जब चीनी पूरी तरह से घुल कर चासनी बन जाए तो उसमे रसगुले को डाल दे। फिर उसे ढक दे और उसे तेज आंच पे 20 मिनट तक पकने दे।