द गुप्तचर डेस्क| अगर आप मीठे व्यंजन पसंद करते हैं तो आप कलाकंद की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं ये झटपट तैयार हो जाती है| इसे आप कई मौकों और त्योहारों के लिए घर पर आसानी से बना सकते हैं| ये एक उत्तर भारतीय मिठाई रेसिपी है|
इसे पनीर, दूध, घी और मेवों के साथ तैयार किया जाता है, ये कलाकंद रेसिपी एक स्वादिष्ट स्वीट डिश रेसिपी है जिससे आप होली, दिवाली और शिवरात्रि जैसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर तैयार कर सकते हैं|
इस स्वादिष्ट मिठाई को अपने सभी प्रियजनों को प्रसाद के रूप में परोसें ताकि कलाकंद के स्वाद से सब मंत्रमुग्ध हो जाएं| ये मिठाई सिर्फ किसी त्योहार तक ही सीमित नहीं है इसे आप दोस्तों और परिवार के सदस्यों के लिए किटी पार्टियों, जन्मदिन पार्टियों आदि के दौरान तैयार कर सकते हैं|
सामग्री
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कंडेंस्ड मिल्क 1 1/2 कप
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पनीर 1 कप कद्दूकस किया हुआ
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ड्राई फ्रूट्स 1/4 कप कटे हुए मिक्स
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चम्मच घी 2 बड़े
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मसाला इलायची 1/4 छोटा चम्मच
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चीनी 1 कप
बनाने की विधि
स्टेप -1 दूध को उबाल लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें
इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले का पैन लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें| हल्की से मध्यम आंच पर दूध को उबालना शुरू करें| थोड़ी देर बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिश्रण को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें|
स्टेप -2 गाढ़े मिश्रण में घी डालें और गैस बंद कर दें
आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा हो गया है, मिश्रण में घी मिलाकर 3 से 4 मिनट तक पकने दीजिए| इसमें चीनी डालें| एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए फिर इसमें इलायची पाउडर डालें| इसके बाद अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें|
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स्टेप – 3 मिश्रण को ग्रीस किए हुए पर फैलाएं और फ्रिज में रख दें
एक ट्रे को थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और उस पर (लगभग 3/4 इंच मोटी) कलाकंद मिश्रण समान रूप से फैलाएं| एक स्पैटुला का इस्तेमाल करके सतह बानएं| कटे हुए मेवे से गार्निश करें और धीरे से कलाकंद की सतह के अंदर दबाएं, ताकि वे गिरें नहीं| ट्रे को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और ठंडा ठंडा परोसें. ऐसे तैयार हो जाएगी स्वादिष्ट कलाकंद की रेसिपी.
