क्या आप भी गुजराती खाने के शौकीन हैं? क्योंकि गुजराती डिश लाजबाव होती है। घाघरा, फाफड़ा और थेपला। ये नाम आपने जरूर सुने होंगे? और खम्मण तो आपने खाया होगा शायद? चलिये आज के दिन आप यदि फ्री हैं तो हम इन्हीं गुजराती डिशों में से एक थेपला बना सकते हैं। आज की रेसिपी है…बेसन मेथी थेपला
सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
1/4 कप दही
1/4 कप तेल
1/4 कप बेसन
1/2 कप बारीक कटी हुई हरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
– नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका इस प्रकार है…
मेथी थेपला रेसिपी के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवायन, नमक, कटी हुई मेथी, दही और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें। मिश्रण को पानी की मदद से गूथ लें।
गुथा हुआ आटा नरम रहना चाहिए। गूंथने के बाद को आटे को ढक से और बीस मिनट के लिए रख दें। 20 मिनट के बाद हाथों में थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को हल्के हाथों से एक बार और गूथ लें। इससे आटा चिकना हो जाए। अब तवा को गैस पर रख गर्म करें। तैयार आटे की लोई गेहूं के आटे की मदद से चकले पर रखकर पतला बेल लें।
तवा गरम होने पर उस पर थोड़ा सा तेल डालें और पूरे तवे पर फैला लें। बेले हुए थेपले को तवे पर डाल दें और मीडियम आंच पर सेकें। थेपला एक तरफ हल्का सिक जाए, तो उसे पलट दें। एक छोटा चम्मच तेल थेपला पर फैला कर डालें। थेपला को पलट कर थोड़ा सा तेल डालें और उसे उलट-पलट कर सेक लें। इसी तरह से सारे थेपले सेक लें। तैयार है आपका बेसन मेथी थेपला। इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
