रेसिपी: मानसून के मौसम में घर पर बनाएं स्पेशल लिट्टी-चोखा, जानिए ये आसान विधि

द गुप्तचर डेस्क| लिट्टी चोखा पॉपुलर स्ट्रीट फूड के तौर पर बेहद पंसद किया जाता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि ये टेस्टी होने के साथ बहुत हेल्दी भी होता है| ये आपकी भूख को आसानी से मिटा सकता है| ये सत्तू,आटा,टमाटर,बैंगन,प्याज जैसी चीजों से बनता है और इसे भूनकर पकाया जाता है जो काफी हेल्दी होता है|

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लिट्टी की सामग्री

आटा – 2 कप

रिफाइंड – 4 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – ज़रूरत के हिसाब से

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भरावन के लिए सामग्री-

सत्तू – 1 कप

प्याज़ – 1 मध्यम आकार

लहसुन – 4-5 कली

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च – 2

नींबू – 1

बारीक कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच

सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच

अचार का मसाला – 2 बड़े चम्मच

अजवायन – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

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चोखा बनाने की सामग्री-

बैंगन – 1 बड़े आकार का

टमाटर – 2

हरी मिर्च – 2-3

बारीक कटा धनिया – 2 बड़े चम्मच

बारीक कटा अदरक – 1 छोटा चम्मच

बारीक कटा लहसुन – 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

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ऐसे बनाएं लिट्टी चोखा:

* सबसे पहले एक बर्तन में आटा ले, इसमें नमक औऱ तेल डालकर अच्छे से मिलाएं, अब थओड़ा सा पानी डालकर इसका सख्त आटा गूंध लें| जब ये हो जाए तो इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर गीले कपड़ से ढक कर आधे घंटे के लिए छोड़ दें|

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* इसके बाद प्याज,अदरक,मिर्च,धनिया को बारीक काट ले. इसके बाद एक बर्तन में सत्तू ले| इसमें अजवायन और कटी हुई चीजें ड़ाल दें| इसके बाद इसमे नमक,अचार का मसाला,सरसो का तेल,नीबू का रस डालकर अच्छे से मिलाए|

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* जब मसाला तैयार हो जाए तो इसे मुठ्ठी के आकार में रख लें| ऐसा करने से इसे भरने में आसानी होगी| गूंधे हुए आटे को लोइयों में काट ले और इसे बेलन की मदद से थोड़ा सा फैला दे अब इसे हाथों पर रख तक कटोरी जैसा आकार दें| इसमें तैयार मसाला भर दें और सभी कोनों को बीच में लाते हुए इसे बंद कर दें|

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* अब हल्के हाथों से इसे हथेलियों के बीच में घुमाकर गोल आकार दें| आप इसे अपने माइक्रोवेव अवन में बनाए| इसे गैस तंदूर पर भी बना सकते है| आप इसे गैस पर जाली रखकर भी सेंक सकते हैं औऱ कड़ाही में नक डालकर और उसमें दूसरा बर्तन रखकर उसमें लिट्टी सेंक लें|